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春卷,又稱(chēng)春餅、薄餅。據(jù)晉周處《風(fēng)土記》載:“元旦造五辛盤(pán)”,就是將五種辛葷的蔬菜,供人們?cè)诖喝帐秤,故又稱(chēng)為“春盤(pán)”。 元代無(wú)名氏編撰的《居家必用事類(lèi)全集》記載有“卷煎餅”:“攤薄煎餅,以胡桃仁、松仁、桃仁、嫩蓮肉、干柿、熟藕、銀杏、熟栗,以上除栗黃片切外皆細(xì)切。
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